Le nostre specialità
dell' Appennino Tosco Emiliano
Vendita di specialità montanara e prodotti del sottobosco
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Il Nostro menù
Antipasti
Affettati misti, crostini e verdure sott'olio
Pecorino e cipolla di Tropea con aceto balsamico di Modena
Pecorino e cipolla di Tropea con aceto balsamico di Modena
Maxi Crostoni ai funghi porcini
Primi piatti
Tagliatelle ai funghi porcini
Tagliatelle alla bolognese (sugo di carne)
Tagliatelle alla cacciagione (sugo misto di cinghiale, lepre e capriolo)
Tortelloni* di ricotta e spinaci al burro e salvia o ragù di carne
Tortelloni* di ricotta e e spinaci con noci e aceto Balsamico di Modena
Polenta di granoturco ai funghi porcini
Polenta di granoturco "cuncia" con ragù di carne e Parmiggiano grattugiato
*pasta fresca, artigianalmente da noi prodotta e congelata all'istante
Secondi piatti e contorni
Trota alla griglia di nonno Domenico
Trota al cartoccio di nonno Domenico con funghi porcini
Scaloppine (di maiale) ai funghi porcini
Polenta di granoturco con spezzatino di cinghiale
Tris: Polenta di granoturco, spezzatino di cinghiale, ai funghi porcini trifolati
Controfiletto di manzo alla griglia
Controfiletto di manzo alla griglia con funghi porcini
Tagliere di affettati misti, formaggi tipici locali con salse senapate e sott'oli
Contorni
Patate fritte
Insalata mista
Cipolline in agrodolce
Peperoni rossi arrostiti
Funghi porcini fritti (in stagione)
Formaggi
Pecorino locale con salse assortite
(confetture extra di fichi o di pereL; mostarda di frutti di bosco; salsa senapata di frutti assortiti; miele)
Parmiggiano Reggiano (24 mesi) con aceto Balsamico di Modena
Formaggi misti (a rotazione: Pecorino, Misto, Taleggio, Briè, Gorgonzola, Parmiggiano Reggiano)
Dolci
Crostata di confettura extra di frutta "Capricci del Bosco"*
Torta alla Montanara (pan di spagna, crema pasticcera, frutti di bosco)*
Panna montata con frutti di bosco*
Panna cotta con frutti di bosco o caramello*
Cheesecake ai frutti di bosco
Torta di ricotta di nonna Rina*
Torta della nonna con crema pasticcera e pinoli
Zuppa inglese*
Salame di cioccolato
Sorbetto al limone
*Dolci di nostra produzione
Senza Glutine
Si avverte la gentile clientela che, a causa di frequenti guasti telefonici, presso questo locale
NON SEMPRE E’ POSSIBILE EFFETTUARE PAGAMENTI CON MEZZI ELETTRONICI
(PAGOBANCOMAT E CARTA DI CREDITO).
La SS.VV. è pregata di chiedere conferma al personale di sala.
Ci scusiamo per il disagio e ringraziamo per la collaborazione.
La direzione
La storia del locale
Proseguendo nella tradizione
Fede e Francy vi aspettano
Fra le ricette messe a punto più di recente da Federica e Francesca, le più giovani di casa Bettini che si sono unite ai genitori nella guida del locale, ci sono le pappardelle alla cacciagione, la trota al cartoccio ripiena di funghi porcini, la “torta alla montanara”, un pan di Spagna ripieno di crema pasticciera e decorato con mirtilli neri freschi insieme ad altri frutti di bosco e le, ormai popolarissime (molti turisti ne prenotano diverse per il rientro…), crostate di confettura o di frutta fresca.
Memoria
Nella memoria dei gestori del locale, si ricorda quando nonno Domenico rientrava dalle giornate di lavoro nei boschi carico di mirtilli e funghi porcini spontanei che venivano destinati alla cucina di nonna Rina o venduti freschi agli avventori del ristorante. Nel periodo autunnale Domenico e Bruno andavano per boschi a caccia. Lepri, cinghiali e colombacci che Rina si dedicava a cucinare con grande passione.
Dove Siamo